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SUISIN INOX 牛刀中古研ぎ直し品 235

4.7

(3937件)

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商品説明

SUISINの牛刀 INOX 中古研ぎ直し品です。SUISIN（酔心）は大阪に店を構えている（有）ナイフシステムのブランドです。古くからネットに包丁に関しての記事をあげていて、その記事みると店のこだわりがわかります。もともと刃先が折れていたのを直した都合で、刀身には２４０と表記されていますが、２３５ミリぐらいの刃渡りになっています。砥石は２２０番から、４００，１０００，３０００，８０００と当てました。サイドも若干あてています。元あった刃角度にそって研ぎました。おおむね5対5ぐらいになっていると感じます。鋼材は刀身にかかれているように、モリブデンステンレス鋼です。切れ味からも合金鋼系だというのがわかる感じです。刀身は固めで、重心が後ろにありずっしりと安定した握り心地です。趣味でやっている研ぎですので、完璧ではありません。あらかじめご了承ください。#酔心 #牛刀。家庭用フードスライサー HMS-220。1247-ストウブココットラウンド16センチ。(研ぎ済み)源助久牛刀包丁　日本鋼　高級和包丁。LE CREUSET ブラック両手鍋約20cm。STAUB ピコココットラウンド 20cm。包丁　フグ引く　尺　全鏡面仕上げ　切味抜群　箱付　未使用品。土鍋。Miyo　こね鉢　外径約４８ｃｍ、箒等セット　48cm。調理用ボウル11個セット　ステンレス　業務用　おまけザル2個付き。あじのさとWスピードフードプロセッサー Y-2400W 調理器具。再値下げ　新品　萬古焼　７号土鍋土鍋　セラミック加工　ブラウン　IH直火OK。新品EJIRY GRAND 両手鍋エジリーロイヤルグランドホーロー鍋。タッパーウェア　ラウンドケトル